Ленивые картофельные вареники с начинками — Алена Митрофанова — простые рецепты

Очень вкусная, быстрая и простая закуска, завтрак или перекус для всей семьи. Это ленивые картофельные вареники с начинками из ветчины и сыра и творога с зеленью. Очень простой рецепт.

Отварим 4 крупные картофелины до полной готовности. Можно взять «вчерашнюю», если осталось.

Ленивые картофельные вареники с начинками

Добавляем кусочек сливочного масла и толкушкой разомнем картофель.

Ленивые картофельные вареники с начинками

Когда картошка остынет, вбиваю 1 куриное яйцо и тщательно перемешиваю. Добавляю соль.

Ленивые картофельные вареники с начинками

Добавляю пять столовых ложек муки и замешиваем тесто.

Ленивые картофельные вареники с начинками

Получается вот такое тесто, оно немного липкое.

Ленивые картофельные вареники с начинками

Вот по этой ссылке можно посмотреть еще один очень интересный рецепт вареников:

А мы вернемся к начинке:
Один вариант это ветчина и сыр, второй это творог и зелень.

В небольшую миску отправляю ветчину и сыр натертые на мелкой терке.

Ленивые картофельные вареники с начинками

И немного зелени… Перемешиваю.

Ленивые картофельные вареники с начинками

Вторая начинка:
Творог солю и немного перчу.

Ленивые картофельные вареники с начинками

Добавляю зелень и тоже все тщательно перемешиваю. Можно добавить зубчик чеснока выдавленный через пресс.

Ленивые картофельные вареники с начинками

Из первой начинки с ветчиной формируем руками вот такие шарики.

Ленивые картофельные вареники с начинками

Приступаем к лепке: припыляем мукой доску.

Ленивые картофельные вареники с начинками

Беру часть теста и формирую длинную колбаску.

Ленивые картофельные вареники с начинками

Колбаску расплющиваем…

Ленивые картофельные вареники с начинками

По краю выкладываем шарики с начинкой с расстоянием между друг другом и накрываем второй стороной.

Ленивые картофельные вареники с начинками

Между шариками прижимаю пальцем.

Ленивые картофельные вареники с начинками

И осталось разрезать ножом.

Ленивые картофельные вареники с начинками

Ну тоже самое проделываем для второй начинки.

Забрасываем вареники в кипящую воду, ждем когда они всплывут и варим еще 2-3 минуты.

Ленивые картофельные вареники с начинками

Вареники готовы!
Приятного аппетита!

Ленивые картофельные вареники с начинками
Ленивые картофельные вареники с начинками
Ленивые картофельные вареники с начинками

Ингредиенты:

4 крупные картофелины

30 гр сливочного масла

1 яйцо

5-6 ст.л. с верхом муки

соль

___________

Начинка 1:

60 гр ветчины

60 гр сыра

зелень

___________

Начинка 2:

120 гр творога

зелень

соль, перец

от Алёна