Очень вкусная, быстрая и простая закуска, завтрак или перекус для всей семьи. Это ленивые картофельные вареники с начинками из ветчины и сыра и творога с зеленью. Очень простой рецепт.
Отварим 4 крупные картофелины до полной готовности. Можно взять «вчерашнюю», если осталось.
Добавляем кусочек сливочного масла и толкушкой разомнем картофель.
Когда картошка остынет, вбиваю 1 куриное яйцо и тщательно перемешиваю. Добавляю соль.
Добавляю пять столовых ложек муки и замешиваем тесто.
Получается вот такое тесто, оно немного липкое.
Вот по этой ссылке можно посмотреть еще один очень интересный рецепт вареников:
А мы вернемся к начинке:
Один вариант это ветчина и сыр, второй это творог и зелень.
В небольшую миску отправляю ветчину и сыр натертые на мелкой терке.
И немного зелени… Перемешиваю.
Вторая начинка:
Творог солю и немного перчу.
Добавляю зелень и тоже все тщательно перемешиваю. Можно добавить зубчик чеснока выдавленный через пресс.
Из первой начинки с ветчиной формируем руками вот такие шарики.
Приступаем к лепке: припыляем мукой доску.
Беру часть теста и формирую длинную колбаску.
Колбаску расплющиваем…
По краю выкладываем шарики с начинкой с расстоянием между друг другом и накрываем второй стороной.
Между шариками прижимаю пальцем.
И осталось разрезать ножом.
Ну тоже самое проделываем для второй начинки.
Забрасываем вареники в кипящую воду, ждем когда они всплывут и варим еще 2-3 минуты.
Вареники готовы!
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
4 крупные картофелины
30 гр сливочного масла
1 яйцо
5-6 ст.л. с верхом муки
соль
___________
Начинка 1:
60 гр ветчины
60 гр сыра
зелень
___________
Начинка 2:
120 гр творога
зелень
соль, перец